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專訪日照市茶業研究所所長----趙炳馮
文章來源: admin   累計點擊:1335   添加時間:2014/5/28 17:01:05




甲子山中宜宏香,孫臏煮茶撰書忙。

清新飄逸九重宮,玉帝怨居天庭山。

派仙遣圣尋極品,求得香茗品后藏。

  漢代《神農本草經》記載:“神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”而今,茶的養生價值已經被越來越多的人認識到,其卓越的抗癌功效更是為人津津樂道,茶不僅僅是一種健康的飲品,更是一味可口的長壽良藥。

  你愛喝茶,可是你真的懂茶嗎?除了茶本身的風味,茶的質量也引起了廣泛關注。“無公害”“綠色”“有機”等名詞充斥在愛茶人的生活中,這幾個看似相同的概念,含義卻不盡相同。

  “我們的茶葉按品質從高到低分為五個等級,”日照市甲子山茶業有限公司董事長趙炳馮侃侃而談。

  有機茶、綠AA茶、綠A、無公害、常規茶。很多人還不懂這之間如何區分界定。何為有機茶?有機茶,即在種植、加工的過程中,不使用任何化學和化學合成的肥料,不使用任何農藥。同時對于種植環境有非常嚴格的要求,必須種植于最低坡度在15度以下的農作物上游。不僅如此,從嚴格角度來講,(我們國家還沒有提出的標準)精確到周邊多少米之內不允許有任何使用化學肥料和農藥的農作物。在加工過程中不能使用任何添加劑、色素以及香精、礦物質等。什么叫綠AA級茶呢?這個等級的茶同樣不允許使用農藥,但可以使用一些化學合成的肥料。乍一聽,似乎它和有機茶差別不是很大,但是仔細思考,差距還真不小。綠A級茶:即在茶葉生產管理過程當中可以適當用些化學肥料以及低農殘類的農藥。對加工過程的要求,相對于以上幾種有著明顯的差距。無公害茶是個什么概念呢?無公害就是在茶葉生產過程當中,可以使用化學肥料和農藥,但是要高于國家制定的最低標準才行。常規茶要求是最寬松的,只要能達到國家標準(最低標準)即可稱為常規茶,和無公害茶幾乎沒有什么大的區別了。簡單來說,如果消費者購買的茶產品上沒有有機商標、綠AA、綠A商標、綠色商標或者無公害商標,就基本可以認定你購買的是“常規茶”。按國際標準區分茶葉,仍然視“有機茶”為對人體有益的最高標準茶。

  “這樣介紹‘有機’概念,未免太過專業,聽起來有些抽象,”趙炳馮董事長風趣地說。若非要說的淺顯易懂些,就可以認為是“蟲子吃剩下的東西”。蟲子是最能感知自然萬物的,但凡蟲子爭相啃噬的往往都是一株植物中最精華的部分。我們人和蟲子爭著去吃的好東西,就叫“有機”。不管蟲子聽起來如何可憎,蟲子咬過的茶葉其品質并不會受到影響。即便是極品綠茶,蟲眼、枯黃仍屬常見,但那獨特的香氣、鮮醇的味道,上乘的湯色,以及悠長的回甘,都能證明它的品質。相反,如果你購買的“有機茶”葉上沒發現蟲眼,則證明這茶絕對達不到有機標準,肯定是假的。北方茶葉中氨基酸含量較高,更有茶多酚、兒茶素、茶堿等蟲子喜歡的營養物質,所以蟲子喜歡吃茶葉,尤其是北方茶葉。

  茶的積極作用,早在神農氏那個年代便被發現了。當今社會,堅持飲茶的養生之風則更加受到熱捧。我省一直是一個茶需求大省,日照1966年開始南茶北引至今已有48年。從20世紀90年代初期政府引導發展到現在的強大,經過了一段漫長的發展過程,日照茶業的發展已經成為江蘇北部地區,以及山東以北、以西發展規模最大的產區。其中,嵐山區的茶葉發展規模在全省是發展面積最大的,茶葉生產總量也位居榜首,現在全區的茶園面積已經達到12萬畝,產量5800多噸,成果非常喜人。

  任何一個蓬勃發展的產業都會遇到一些問題,我們不得不重視。銷售方面,我們仍基本處在自產自銷的局面上。全市,乃至全省茶葉的95%基本都在本省范圍銷售。一些黑心商販以南方茶葉摻合日照茶葉,甚至直接抄襲日照茶葉的加工工藝,從而在價格上對日照茶產生猛烈的沖擊,對日照茶業造成了很大的影響,也帶來一定的損失。個別農戶茶農為了產量,使用化肥方法不科學或不按照配方使用,很少使用有機肥料,盲目使用化學肥料造成土壤板結,會導致其生產的茶葉內質不純,化學殘留超標等。

  對于此類問題,趙炳馮先生提出了他的看法,“一定要大力宣傳我區茶葉打造更大品牌,方能樹立行業信心!建議政府要對不同區域的土壤和水質進行化驗,作出合理的配方因地配方施肥,以保證優質茶葉種植的必須環境。二是加強茶葉的加工和市場管理。現在我市的茶業產品來源除了大部分都按照QS標準生產加工、定型包裝的正規茶葉加工廠和茶葉公司以外,還存在一小部分小戶作坊的三無產品,亟待整頓。仿冒日照茶的山寨產品流出,無疑會對日照茶產生惡劣的負面影響。再者就是加大對日照茶葉的宣傳力度,結合我市的旅游文化打造本地特色茶文化。要多出去看看,學學,多多借鑒其它茶葉品牌的成功經驗。再到我們山東以北、以西乃至全國,國外多多宣傳。多生產有機茶,綠AA茶、綠A茶,走無公害茶葉的路子。爭取讓日照茶葉早日走向全國,享譽世界。”

  寫到這里,不得不提一提我市一處得天獨厚的育茶仙境——嵐山區巨峰鎮趙家村的甲子山有機茶種植基地。該基地位于巨峰鎮甲子山上,現有有機茶園202畝在北緯36.1度海拔400-483米處,這一高度空氣分外新鮮,是負氧離子最為密集的“天然氧吧”。該茶園是日照海拔最高的茶園之一。遠離公路主干道10公里,茶園土壤PH4.9,水PH5.5,茶園樹冠覆蓋率達到百分之六十五,茶樹長勢旺盛。對于防治病蟲害,不僅采用新近科學的熒光誘殺燈和誘蟲板殺蟲技術,還專門養了2000多只雞,專門負責除蟲!好的茶葉品種,好的土壤水質、好的光照和環境,結合好的管理模式和施肥模式,此靈山秀水孕育出了極高品質的茶產品。空氣通過國家檢測部門檢測達到優良,現在茶園不使用任何化學肥料,不使用任何農藥,連續六年檢測都達到了有機茶的標準。甲子山茶在國家、省、市各級的茶葉評比中獲獎12項,質監局批準認定日照綠茶地理標志保護產品,被中國農科院中農認證中心認定為有機綠茶認證產品,得到了社會各界的一致認可。

  對于以上榮譽,董事長趙炳馮先生淡然一笑,卻無比堅定地說道,“早在2008年,我們就敢于向消費者公開承諾:全部有機產品均為‘有機茶’,發現不達標準的產品,公司給予10倍賠償。我們的理念就是只做有機茶,只做純天然、高品位、高質量的健康飲品!”

  茶葉本來就是一味中藥,綠茶可以排毒養顏;而紅茶則有助于暖胃、美容。國際營養協會經過深入研究,得出了權威性結論:黑茶、白茶、紅茶等皆為優質保健品,但綠茶對人體的藥用價值能達到90%,故將綠茶列為六大保健品之首。

  做茶如做人,一定要對的起良心,堅持誠信。“甲子山”品牌在這方面,無疑是出類拔萃禁得起考驗的。

  想起一首詩:

  海上尋仙到蓬萊,陸上登天甲子山。

  借問好茶何處有,一品甲子心杳然。


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