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無性系良種有機茶生產技術
文章來源: admin   累計點擊:940   添加時間:2014/5/28 17:28:11
     一、基地的選擇所選定的有機茶基地必須符合生產有機(天然)食品的生態環境質量標準,即應該選擇在空氣清新、水質純凈、土壤未受污染、土質肥沃、茶種優良、周圍林木繁茂,具生物多樣性的邊遠山區,盡量避開繁華都市的工業區和交通要道。 
1、大氣要求基地周圍不能有大氣污染源,特別是茶園上風口要沒有污染源,有害氣體的排放應達到國家大氣環境一級標準。生產、生活用的燃煤鍋爐需配有除塵防硫設備,符合有機(天然)食品的大氣環境質量標準。 
2、水源要求地表水、地下水和水質清潔無污染,基地上游無污染源,生產、生活用水符合有機(天然)食品的水質標準。 
3、土壤要求基地土壤元素位于背景值正常區域,周圍沒有金屬或非金屬礦山或農藥的污染,土壤肥力較高,符合有機(天然)食品的土壤標準。
 4、茶樹品種要求最主要是抗逆性(抗病蟲、抗寒冷、抗干旱等)要好,生長勢要強,同時要求選擇種性純、發芽整齊的茶園作為基地。若是規劃新種茶園,還應考慮采用無性系良種,并以早、中、晚品種合理搭配。種苗可選用本省選育的無性系茶樹新品種有:上梅州、大面白、贛茶1號、寧洲2號、九曲783;鄰省的新品種的有:烏牛早、平陽特早、浙農113、福鼎大毫、白毫早等,均具有良好的經濟性狀,適宜在全省范圍種植、推廣。
二、基地的環境保護與建設
 1、保護與營造防護林帶對基地周圍原有的林木,特別是上風口的林木要嚴格實行保護,使它成為基地的一道防護林帶。若基地周圍原有林木稀少,特別是在上風口,要營造有利于茶樹良種生長的防護林帶。林帶與茶行需隔開2m以上,中間開隔離溝。樹種要求速生、抗風力強,如杉木、馬尾松、泡桐、苦楝、合歡等。
 2、行道樹和遮蔭樹對茶園中原有的樹木,只要對茶樹生長無不良影響的,應當保留并加以護育,使之成為茶園的行道樹和遮蔭樹。茶園中的原有樹木稀少的,要適當補種行道樹和遮蔭樹,但不宜種得過密。宜選擇根深枝少冬落葉,且與茶樹無共同病蟲害的經濟林或觀賞樹種。 
3、梯壁護理對梯地茶園梯壁上的雜草要以割代鋤,或在梯壁上種綠肥、護坡植物,如爬地蘭、無刺含羞草、大豆、金光菊、三葉豬屎豆等。
 4、種植綠肥,培肥土壤幼齡茶園與更新改造的茶園中宜種綠肥作物,以利茶樹生長與改良土壤。1~2年生茶園,選用矮生、匍匐或半匍匐型的綠肥,如伏花生、大綠豆等。3年生茶園,可選用根系淺、株型矮、生長快的綠肥,如烏豇豆、黑毛豆、小綠豆等。4年生茶園選用傘形、株體高的綠肥,如山毛豆、木豆等。更新改造的茶園,宜選擇生長期短、早熟矮生綠肥,如烏豇豆等。
 5、茶園鋪草鋪草材料因地制宜,稻草、麥稈、豆秸、綠肥、山野雜草、曬場廢棄物、落葉、木屑、茶枝等都可選用。鋪草厚度以不露出地面為佳,約10cm,一般每畝鋪草量為1000~1500Kg。鋪草時間,若用于抗旱保水的于5~6月為宜,干旱過后,在9~10月深埋當肥料;用于抗寒防凍,可在10~11月進行,次年秋季深埋當肥料。
三、施肥原則與肥料種類有機茶園施肥以農家有機肥為主,配合施腐殖酸類肥料、微生物肥料及無機(礦物質)肥料等,禁止使用有害的垃圾與污泥、醫院糞便及化學合成肥料。所用肥料有以下幾種:
(1)農家肥料。包括腐熟的廄肥、人糞尿、沼氣肥、堆肥、漚肥、綠肥、秸稈、各類未受污染的泥肥及餅肥(須經高溫發酵后施用)。
(2)綠肥。適宜作夏季綠肥的有豇豆、綠豆、大豆、大葉豬屎豆、決明豆等;宜作冬季綠肥的有黃花苜蓿、紫云英、金光菊、蠶豆、豌豆、肥田蘿卜等;還有多年生綠肥如爬地蘭、紫穗槐、木豆等。綠肥可以在盛花期直接翻埋,也可制成堆肥或漚肥,還可兼作茶園土壤覆蓋物。
(3)商品肥料。包括商品有機肥、腐殖酸類肥料、微生物肥料、無機(礦物質)肥料(如磷礦粉、礦物鉀肥、鈣鎂磷肥、脫氟磷肥、硫酸鉀等)、專用葉面生物菌肥等。其他還有魚渣、骨粉等有機肥。
四、耕作與施肥 
1、淺耕與追肥淺耕追肥結合人工鋤草進行,依茶園雜草發生情況,1年2~3次,第1次春茶前即越冬芽萌動前10~15天,每2次在春茶后,第3次在夏茶后。淺耕后施催芽肥,以腐熟的人糞尿為主,結合開橫溝蓄水,防止水土流失與抗旱。
 2、深耕與基肥深耕次數和時間視具體情況,一年1次或隔一、二年1次,以9~10月為最佳時期。深耕深度通常在30cm左右。基肥可在深耕時施入,用量為堆肥或漚肥1000Kg/畝或餅肥200~300Kg/畝及配施適量的鈣鎂磷肥、硫酸鉀。
五、病蟲害防治有機茶基地的病蟲草害防治,要以改善生態環境,保護天敵,控制病蟲草害發生,預防為主,防重于治為原則。可以采用農業、生物及物理等防治措施,禁止使用人工化學合成的農藥及增效劑。 1、農業防治農業防治措施主要有及時采摘,適度修剪,勤除雜草,秋冬季深耕、清園,合理施肥和采用茶樹良種等。通過以上措施可改善茶樹生長環境,增強茶樹抗性,控制及減少病蟲草害的發生及危害。 2、生物防治生物防治主要有釋放或保護寄生性、捕食性的天敵昆蟲,使用活體病原微生物制劑、昆蟲病毒制劑以及植物源殺蟲劑、殺菌劑等,這些防治措施只要使用得當,也能收到較好的效果,且無殘留。 3、物理防治物理防治措施主要有人工捕殺或摘除。利用害蟲的趨光性用燈光誘殺,利用性激素誘殺以及糖醋誘殺,高溫下暴曬土壤等等。只要掌握好防治適期,同樣可以收到較好的效果。六、有機茶加工廠周圍環境與廠內衛生要求 1、加工廠周圍環境衛生 (1)有機茶加工廠應遠離公共廁所、居民區垃圾場(箱)、畜牧場、醫院糞池等污染源,建在其他工廠及有潛在污染源主風的上風處。 (2)綠化、美化廠區周圍環境,廠內主要道路應鋪設硬質路面,易于排水,符合加工有機茶的環境衛生質量標準。 2、廠內衛生要求車間和倉庫房屋應建筑牢固,空氣流通,采光明亮,并有防蠅、防塵、防潮設施,達到室內無蚊蠅,地面無塵埃,墻壁、門窗無霉斑,清潔衛生,符合加工有機茶的室內衛生質量標準。七、有機茶原料采收、加工、包裝、貯藏、運輸的管理規則 1、產品質量與衛生管理。加工廠設1名企業領導負責產品質量和衛生管理,并配有專人具體負責。產品質量與衛生管理制度要層層落實,生產過程中發現問題及時糾正和處理。 2、原料管理。按加工有機茶的標準采收原料,不合標準和受污染的鮮葉不準采收。堅持原料進廠驗收,不符合標準的鮮葉和非有機茶基地采收的鮮葉不準進廠或另行處理。進廠的鮮葉需在貯青車間攤放,以保持原料的新鮮、清潔、衛生。 3、技監管理。茶葉加工按不同茶類要求,執行不同的工藝流程和操作規范。各道工序間半成品或成品的交接,必須實行自檢互檢,并將結果記入檔案,以備質量跟蹤檢查。若發現有次品與劣變(或受污染)產品,均須分開堆放與處理,絕對不能混入正品茶中。隨時保持加工車間衛生、整潔,工具等存放要井然有序,每一作業班后,對機具、設備、車間、地面、墻壁均需清理干凈,關好門窗。茶機潤滑油采用食用油,嚴禁攜帶有毒、有異味或與加工無關的雜物(包括佩戴各種首飾)進入車間,不準在加工場地內用餐飲食、抽煙或隨地吐痰。車間人員按規定著裝,非車間人員,包括來廠參觀指導的人員,都按同樣要求著裝入內。定期對車間人員進行體檢,身體不健康或帶傳染病菌者,均不能上崗。 4、包裝管理。經產品檢驗合格的成品茶必須在干燥、衛生的環境下及時包裝入庫。包裝容器應該干燥、清潔、無異味,符合食品衛生標準。包裝要牢固、密封、防潮,能保持茶的品質。定型包裝上要印注有機(天然)食品標志與質量標準及生產日期等。有機茶專用倉庫內絕對不能存放非有機(天然)食品。 5、貯運管理:貯藏與運輸要按有機茶保存和衛生要求進行。

    一、基地的選擇    所選定的有機茶基地必須符合生產有機食品的生態環境質量標準,即應該選擇在空氣清新、水質純凈、土壤未受污染、土質肥沃、茶種優良、周圍林木繁茂,具生物多樣性的邊遠山區,盡量避開繁華都市的工業區和交通要道。
    1、大氣要求    基地周圍不能有大氣污染源,特別是茶園上風口要沒有污染源,有害氣體的排放應達到國家大氣環境一級標準。生產、生活用的燃煤鍋爐需配有除塵防硫設備,符合有機食品的大氣環境質量標準。    2、水源要求    地表水、地下水和水質清潔無污染,基地上游無污染源,生產、生活用水符合有機食品的水質標準。    3、土壤要求    基地土壤元素位于背景值正常區域,周圍沒有金屬或非金屬礦山或農藥的污染,土壤肥力較高,符合有機食品的土壤標準。    4、茶樹品種要求    最主要是抗逆性(抗病蟲、抗寒冷、抗干旱等)要好,生長勢要強,同時要求選擇種性純、發芽整齊的茶園作為基地。若是規劃新種茶園,還應考慮采用無性系良種,并以早、中、晚品種合理搭配。種苗可選用:上梅州、大面白、贛茶1號、寧洲2號、九曲783、烏牛早、平陽特早、浙農113、福鼎大毫、白毫早等,均具有良好的經濟性狀,適宜種植、推廣。    二、基地的環境保護與建設    1、保護與營造防護林帶    對基地周圍原有的林木,特別是上風口的林木要嚴格實行保護,使它成為基地的一道防護林帶。若基地周圍原有林木稀少,特別是在上風口,要營造有利于茶樹良種生長的防護林帶。林帶與茶行需隔開2米以上,中間開隔離溝。樹種要求速生、抗風力強,如杉木、馬尾松、泡桐、苦楝、合歡等。    2、行道樹和遮蔭樹    對茶園中原有的樹木,只要對茶樹生長無不良影響的,應當保留并加以護育,使之成為茶園的行道樹和遮蔭樹。茶園中的原有樹木稀少的,要適當補種行道樹和遮蔭樹,但不宜種得過密。宜選擇根深枝少冬落葉,且與茶樹無共同病蟲害的經濟林或觀賞樹種。    3、梯壁護理    對梯地茶園梯壁上的雜草要以割代鋤,或在梯壁上種綠肥、護坡植物,如爬地蘭、無刺含羞草、大豆、金光菊、三葉豬屎豆等。    4、種植綠肥,培肥土壤    幼齡茶園與更新改造的茶園中宜種綠肥作物,以利茶樹生長與改良土壤。1-2年生茶園,選用矮生、匍匐或半匍匐型的綠肥,如伏花生、大綠豆等。3年生茶園,可選用根系淺、株型矮、生長快的綠肥,如烏豇豆、黑毛豆、小綠豆等。4年生茶園選用傘形、株體高的綠肥,如山毛豆、木豆等。更新改造的茶園,宜選擇生長期短、早熟矮生綠肥,如烏豇豆等。    5、茶園鋪草    鋪草材料因地制宜,稻草、麥稈、豆秸、綠肥、山野雜草、曬場廢棄物、落葉、木屑、茶枝等都可選用。鋪草厚度以不露出地面為佳,約10厘米,一般每畝鋪草量為1000-1500千克。鋪草時間,若用于抗旱保水的于5-6月為宜,干旱過后,在9-10月深埋當肥料;用于抗寒防凍,可在10-11月進行,次年秋季深埋當肥料。    三、施肥原則與肥料種類
 
    有機茶園施肥以農家有機肥為主,配合施腐殖酸類肥料、微生物肥料及無機(礦物質)肥料等,禁止使用有害的垃圾與污泥、醫院糞便及化學合成肥料。所用肥料有以下幾種:(1)農家肥料。包括腐熟的廄肥、人糞尿、沼氣肥、堆肥、漚肥、綠肥、秸稈、各類未受污染的泥肥及餅肥(須經高溫發酵后施用)。(2)綠肥。適宜作夏季綠肥的有豇豆、綠豆、大豆、大葉豬屎豆、決明豆等;宜作冬季綠肥的有黃花苜蓿、紫云英、金光菊、蠶豆、豌豆、肥田蘿卜等;還有多年生綠肥如爬地蘭、紫穗槐、木豆等。綠肥可以在盛花期直接翻埋,也可制成堆肥或漚肥,還可兼作茶園土壤覆蓋物。(3)商品肥料。包括商品有機肥、腐殖酸類肥料、微生物肥料、無機(礦物質)肥料(如磷礦粉、礦物鉀肥、鈣鎂磷肥、脫氟磷肥、硫酸鉀等)、專用葉面生物菌肥等。其他還有魚渣、骨粉等有機肥。    四、耕作與施肥
    1、淺耕與追肥    淺耕追肥結合人工鋤草進行,依茶園雜草發生情況,1年2-3次,第1次春茶前即越冬芽萌動前10-15天,第2次在春茶后,第3次在夏茶后。淺耕后施催芽肥,以腐熟的人糞尿為主,結合開橫溝蓄水,防止水土流失與抗旱。    2、深耕與基肥    深耕次數和時間視具體情況,一年1次或隔一、二年1次,以9-10月為最佳時期。深耕深度通常在30厘米左右。基肥可在深耕時施入,用量為堆肥或漚肥1000千克/畝或餅肥200-300千克/畝及配施適量的鈣鎂磷肥、硫酸鉀。


五、病蟲害防治

    有機茶基地的病蟲草害防治,要以改善生態環境,保護天敵,控制病蟲草害發生,預防為主,防重于治為原則。可以采用農業、生物及物理等防治措施,禁止使用人工化學合成的農藥及增效劑。

    1、農業防治

    農業防治措施主要有及時采摘,適度修剪,勤除雜草,秋冬季深耕、清園,合理施肥和采用茶樹良種等。通過以上措施可改善茶樹生長環境,增強茶樹抗性,控制及減少病蟲草害的發生及危害。

    2、生物防治

    生物防治主要有釋放或保護寄生性、捕食性的天敵昆蟲,使用活體病原微生物制劑、昆蟲病毒制劑以及植物源殺蟲劑、殺菌劑等,這些防治措施只要使用得當,也能收到較好的效果,且無殘留。

    3、物理防治

    物理防治措施主要有人工捕殺或摘除。利用害蟲的趨光性用燈光誘殺,利用性激素誘殺以及糖醋誘殺,高溫下暴曬土壤等等。只要掌握好防治適期,同樣可以收到較好的效果。

    六、有機茶加工廠周圍環境與廠內衛生要求

    1、加工廠周圍環境衛生

    (1)有機茶加工廠應遠離公共廁所、居民區垃圾場(箱)、畜牧場、醫院糞池等污染源,建在其他工廠及有潛在污染源主風的上風處。

    (2)綠化、美化廠區周圍環境,廠內主要道路應鋪設硬質路面,易于排水,符合加工有機茶的環境衛生質量標準。

    2、廠內衛生要求

    車間和倉庫房屋應建筑牢固,空氣流通,采光明亮,并有防蠅、防塵、防潮設施,達到室內無蚊蠅,地面無塵埃,墻壁、門窗無霉斑,清潔衛生,符合加工有機茶的室內衛生質量標準。

    七、有機茶原料采收、加工、包裝、貯藏、運輸的管理規則

    1、產品質量與衛生管理。加工廠設1名企業領導負責產品質量和衛生管理,并配有專人具體負責。產品質量與衛生管理制度要層層落實,生產過程中發現問題及時糾正和處理。

    2、原料管理。按加工有機茶的標準采收原料,不合標準和受污染的鮮葉不準采收。堅持原料進廠驗收,不符合標準的鮮葉和非有機茶基地采收的鮮葉不準進廠或另行處理。進廠的鮮葉需在貯青車間攤放,以保持原料的新鮮、清潔、衛生。
    3、技監管理。茶葉加工按不同茶類要求,執行不同的工藝流程和操作規范。各道工序間半成品或成品的交接,必須實行自檢互檢,并將結果記入檔案,以備質量跟蹤檢查。若發現有次品與劣變(或受污染)產品,均須分開堆放與處理,絕對不能混入正品茶中。

    隨時保持加工車間衛生、整潔,工具等存放要井然有序,每一作業班后,對機具、設備、車間、地面、墻壁均需清理干凈,關好門窗。 


    茶機潤滑油采用食用油,嚴禁攜帶有毒、有異味或與加工無關的雜物(包括佩戴各種首飾)進入車間,不準在加工場地內用餐飲食、抽煙或隨地吐痰。

    車間人員按規定著裝,非車間人員,包括來廠參觀指導的人員,都按同樣要求著裝入內。

    定期對車間人員進行體檢,身體不健康或帶傳染病菌者,均不能上崗。

    4、包裝管理。經產品檢驗合格的成品茶必須在干燥、衛生的環境下及時包裝入庫。包裝容器應該干燥、清潔、無異味,符合食品衛生標準。包裝要牢固、密封、防潮,能保持茶的品質。定型包裝上要印注有機食品標志與質量標準及生產日期等。有機茶專用倉庫內絕對不能存放非有機食品。

    5、貯運管理:貯藏與運輸要按有機茶保存和衛生要求進行

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